Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.

Terug

Licht verteerbare voeding

Beckers Nele

29-09-2010 | 09:29

Beste

 

Mijn naam is Nele Beckers en ik ben student aan de KHLim Departement Lerarenopleiding BaSO. Ik zit nu in mijn derde jaar voeding-verzorging.

 

Samen met een medestudent heb ik een opdracht gekregen over licht verteerbare voeding.

 

We zijn op zoek naar een leuk en origineel aperitiefhapje voor personen die enkel licht verteerbare voeding mogen eten.

Kan iemand ons hier misschien mee helpen?

 

Ook moeten we voor onze gasten een hele maaltijd bereiden, aangepast aan hun voedingsbehoeften.

 

Het vast menu is:

- tomantesoep met balletjes

- steak met champignonroomsaus

- aardappelkroketten

- vers fruit met joghurtroom.

 

Dit menu moeten we dan aanpassen voor personen die enkel licht verteerbare voeding mogen nuttigen.

 

Wat we tot nu toe veranderd hebben is het volgende:

- tomatensoep met kippengehaktballetjes

- kipfilet (hoe we de saus gaan maken weten we nog niet.. waarschijnlijk met de bouillon van de gekookte kip). Horen champignons bij een licht verteerbare voeding? Zo niet, welk alternatief voor een saus zouden we anders kunnen gebruiken?

- aardappelkroketten worden pommes duchesse

- en van het dessertje weten we eigenlijk ook niet zo goed of dit licht verteerbaar is of niet en wat dan nog andere gelijkaardige alternatieven zijn?

 

Alvast bedankt voor jullie tijd en hulp.

 

Vriendelijke groeten

 

Nele Beckers & Annelore Daems

studenten KHLim Departement Lerarenopleiding BaSO

OF3 voeding-verzorging


  

1 Antwoord

Antwoord van
02-11-2010 | 11:45

Beste Nele,

 

Champignons horen niet thuis in een licht verteerbare voeding, een sausje met Alpro light room kan eventueel wel.

In plaats van kroketten zou ik puree nemen owv de verteerbaarheid. (wel geen peper en muskaatnoot gebruiken)

Als dessert kan een soort van pudding of yoghurt met sojaroom. Bananen, goed rijpe appels en peren zonder schil zijn licht verteerbaar, evenals druiven zonder pit of schil.

Liever geen citrusfruit of steenfruit gebruiken.

 

Groetjes en succes